从移动互联网渗透人们的生活开始，“酒香不怕巷子深”的传统经营理念正在被一点点瓦解。因此，营销工具也从基本的店内海报拓展到了美食网站推荐、微信公众号互动、人气APP合作等。很多餐饮人与时俱进地 加入了新营销的队伍，渠道拓宽了，人力物力增加了，但经营情况并没有因此提高多少！像中秋节、国庆节这样的传统节日，本应该是最佳销售时机，但他们过去的营销方式失效了，当下的方式玩不转，让很多餐饮人很头痛。
那么让我们来看一看为什么你的营销“玩”不下去！
创意？懒得互动，不玩
几乎每年节日一过，专业媒体或有心的餐饮人都会到网上搜索各大领域内把营销做到极致的案例。从早期可口可乐极具创意的广告牌喝可乐到杜蕾斯堪称“快、准、 狠”的热点营销，从上海陆家嘴需要穿蹦极保护装置用餐的“起飞”餐厅，到西贝莜面村刷爆朋友圈的“亲个嘴、打个折”。这些营销的背后都有个互动属性，让顾客喝，让顾客转发，让顾客惊喜，让顾客参与，动词“让”成了主角。现在餐厅的节日营销如果缺少创意和互动，那基本上就相当于没做营销。因为所得利润或许还抵不上付出的成本。节日营销中，餐厅提供好玩的内容也是一种服务，顾客在体验好吃、高性价比的基础上，再收获一份有趣的记忆，这对餐厅来说是刷新好感值的机会。
没故事？寡淡，不去
中秋和国庆是非常适合故事营销的节日，但很多餐厅都忽略了它的价值。毫不客气地说，中国本来就是故事大国，一个重视营销的团队，应该梳理一下传统文化中有多少与中秋、国庆有关的内容可以让我们在此基础上进行演绎和创新。或者，当下热门的电影、电视剧、书籍、歌曲、事件中有多少与之有关联的内容可以创造出话题。
营销并不是简单的关心数字变化，而是能够给顾客自然地讲出一个又一个故事，就像那个可以为国王讲出《一千零一夜》的山鲁佐德王后一样。一家餐厅就是一个独立且独特的个体，应该有与之匹配的故事，当餐厅的营销流于表面和普通，就会失去特色，自然也会失去吸引顾客亮点。
没有品牌理念？简直浪费营销费用
节日营销被营销界奉为最佳销售时机，也是创造传统品牌市场辐射范围的时刻。但品牌如何借助节日营销，真正赢得用户的心智资源以达到用户对品牌理念的认同，这对于每一个市场人来说都是一项残酷的任务。
有一句话说得很好，“没有理念的营销就像一场没有感情的恋爱”，换句话说，餐厅的营销核心是跟顾客交流自己的品牌理念，如果失去了这部分内容，那营销只是纯粹地输出游戏、优惠等内容，并没有跟顾客产生连结，这种互动非常短暂，非常容易“分手”。
而带有品牌理念的营销，可以对受众进行价值观和理念上的引导、培育和塑造，与顾客在价值、观念和情感上产生共鸣。因此，在节日营销，尤其是与文化、情感有关的节日营销当中应该传递餐厅的理念。一味追求刷新数字绝不是长远之计，要创造真正有市场号召力的品牌，需要抓住顾客的需求，培育独有的品牌 内涵。
餐饮行业最大的价值是出品和服务，只有先做好线下的客户体验服务，才能把节日营销带到线上。对于餐饮这个特殊的行业，靠线上营销产生的优惠，其获得的收益只是餐饮收益的一小部分，更重要的是搭建餐厅与顾客之间的情感联系，增加彼此的认同。
下面3个错误别再犯
1.节日不怕没生意，根本不用做营销
这简直是盲目自信。中秋、国庆的确是法定节假日，情侣约会、同事聚餐、家庭聚会等等需求都会增加，但一座城市中的餐厅那么多，为什么偏偏选择你的品牌？如果你认为自己当下生意火爆，不需要做营销，但那些层出不穷的新品牌换着花样做推广，成为新一代的火爆店，作为一个经营者怎么能不时刻保持警惕？
节日营销的意义并不仅仅是提高营业额，还有一点应该认识清楚，那就是刷存在感。跟老顾客维护好情感，跟新顾客做好铺垫，在路过的人脑海中留下一点印象，这也是营销的原因。
2.临时抱佛脚？
任何一次成功的营销都是经过策划的，有团队的精心设计、配合和执行。一些小型餐厅或个体经营者觉得自己没有团队策划经营，也没有要把双节营销做得多么轰动的打算，根本不用提前准备。其实不然，就算是非常简单的营销，也应该进行提前预热、做好预算、预估效果，并在过程中进行调整，让营销落地之后达到良好的效 果。
1.直接打折促销，老气！
你还在写下面这种类似的促销广告吗？
①中秋促销期间凡在本店购买指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
②国庆促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠，并随桌赠送中秋特别加菜。
③国庆期间，凡在本店消费均可以参加有奖竞猜活动，同时可免费得到快照一张。
④中秋活动期间，本店推出特色烤鸭XX元/只、XX海鲜特价、满XXX送XX元、生日免单、学生和教师优惠5元。
……
你是不是觉得这个万能广告用了五年、十年，依旧屡试不爽？
并非如此，餐厅的价值属性早已经不再是吃饱饭那么简单，一家有趣、好玩、能够让人感到舒适的餐厅，它所呈现的方方面面都应该符合自己的定位，营销也是如此，依旧要贴合自己的定位来进行。
即便要打折也可以选更有意思的打折方式，这并非故弄玄虚，而是餐厅经营者要去思考“顾客关心什么？顾客内心的感受是什么？”
一个愿意思考这些问题的人，才能找出自己客群需要的东西，并在经营过程中满足他们的需求。从顾客角度来想，他们会觉得只有这家餐厅能够满足“我”的需求，那“我”有什么理由不经常光顾这里呢？
所以，餐饮经营者在做营销之前，就要想出一套针对自己客群的玩法。即便是中餐这类传统定位的餐厅，也应该将自己的中秋营销朝着有趣的人文历史和典故这方面引导，国庆营销的主题可以紧贴家宴文化等。
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