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餐饮行业好入门,但一年换一拨,如何才能立于不败之地?

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如今的餐饮业已经非同往日,竞争日益白热化,各种竞争方法和技巧层出不穷。高知分子和互联网精英参与其中,更是推波助澜。很多浸淫餐饮业多年的老炮都在不明不白中轰然离场。未来,要想在中国餐饮业立足发展,当务之急,应该下苦功夫来做的就是品牌营销。

餐饮业品牌营销是指餐饮店通过利用消费者的产品、菜品需求。然后用质量、文化和独特性的宣传来创造一个品牌在用户心中的价值认可,最终形成品牌效应的营销策略和过程。

产品和菜品的核心竞争力就在于它的附加值,但附加值从哪里来呢,来自于消费者对品牌的认同,营销品牌比营销产品、菜品复杂而长久,产品营销是暂时的,品牌营销会日久天长,产生深刻的影响和强大的力量。

餐饮业品牌营销的关键点在于为品牌找到一个具有差异化个性,能够深刻感染消费者内心的品牌核心价值,他让消费者明确、清晰地识别并记住品牌的利益点与个性,是驱动消费者认同,喜欢乃至爱上一个品牌的主要力量。

商家线下微信大屏幕互动游戏吸引人气聚集人流量提高销售_Hi现场

在广告泛滥的今天,消费者很难对平淡的品牌推广而激发起消费的欲望和好奇心。所以,一个餐饮品牌的成败与否,还与选择目标消费群体和进行广告宣传定位至关重要。企业在实施品牌推广战略前,首先要明确广告宣传定位,并与之配合制定相应的营销策略。

只有如此,才能在残酷的市场竞争中争得一席之地,站稳脚跟。最高级的营销不是建立庞大的营销网络和花样百出的营销技巧,而是利用品牌形象把无形的营销网络铺建到目标消费群体心里,通过品牌的力量把产品输送到消费者的心里。

所以在市场形象一经确定后,就应该通过宣传媒介渠道向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体,强调特色和消费者能获取的好处,与此同时,挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在餐饮行业的影响力,又要注意节约广告开支。

比如针对中青年女性的餐饮,选择年轻有趣的kol投放,就能收到较理想的效果。企业要找到合适自己品牌的推广渠道才能把优势最大化,例如搜索引擎营销、论坛营销、微博营销等线上渠道。

除此之外,餐饮行业还可以利用门店所在商圈自带流量的优势进行线下推广。就像麦当劳在多个门店外联动,设置品牌互动游戏,吸引消费者参与游戏,获得名次后即可获得礼品券和优惠券,最终达到轰动效应。

麦当劳利用自己自带流量的优势,用电子屏幕将Hi现场的自定义摇一摇游戏在店门口展示出来,并且在旁边放上一块宣传板放上活动信息和参与游戏的二维码,这样路过的消费者拿起手机就可以参与游戏。

麦当劳在这次自定义游戏中,在众多场景和角色中选择了符合消费感的都市和购物车。在游戏画面正中加入麦当劳的logo,而游戏背景处则放置了一个巨大的新品汉堡图,瞬间激起消费者的食欲,同时传播了自己的新产品。

商家线下微信大屏幕互动游戏吸引人气聚集人流量提高销售_Hi现场

在游戏结束后,游戏的前三名都获得相应的礼券,而参与游戏未能胜利的人,也每人获得了一张新品折扣券到卡包。从互动游戏传播品牌新品,到游戏结束直接发放优惠券的连接刚好在消费者了解产品且心情大好的情况下完成,形成一种有效线下营销。

作为餐饮业,如今市场竞争的激烈程度已经不能用白炽化来形容了。线上线下各种营销推广层出不穷,如果一家餐饮企业想在这个时代脱颖而出的话是离不开品牌推广的,品牌推广能将自身品牌深入人心,这才是各行业取得胜利的制胜法宝。

从长期竞争来看,建立品牌营销是餐饮店可持续发展的必要途径。品牌不仅是企业产品服务的标识,更是一种反映企业综合实力和经营水平的无形资产。在今后的餐饮业具有举足轻重的地位和作用。

对未来的餐饮业而言,唯有运用品牌、操作品牌实施品牌营销战略才能赢得顾客,赢得市场。在餐饮品牌营销的过程中只有采用相应的策略品牌才能深入人心,品牌餐饮产品才能真正成为餐饮店竞争的核心,餐饮店才可能在市场竞争中立于不败之地。

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