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企业年会餐饮安排经验推荐及注意事项

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按照预期计划履行方案,在执行过程中,要做到耐心、细致与周到……在年会执行过程根据不同年会形式,需要注意餐饮安排、交通安排、旅游安排、司仪安排、秩序维护、茶歇安排和摄影摄像等事项。

根据参会人员的喜好,预定各种形式的餐会包括西餐、中餐、自助餐、宴会等等;

餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。

类别有中式、西式及清真系列。统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制,很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的要求,可以事先制订餐标及餐谱,严格区分正式代表与随行人员、家属,特殊要求者可以和餐厅协商。

围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。

需要提醒的是,会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐,可采取那桌够人数那桌开席的做法,以保证就餐者的权益。

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